DoB Buikspek
DoB Buikspek
from €18,90 to €75,60
Buikspek van het Duke of Berkshire-varken aan het stuk. Berkshire is een oud Engels ras dat door dierenarts Kees Scheepens uit Oirschot wordt bewaakt.
Allergenen informatie
Dit product is vrij van allergenen
In ons bedrijf worden diverse allergenen verwerkt waardoor sporen hiervan niet uit te sluiten zijn.
Bereidingsadvies
Ingrediënten
Voedingswaarde
Bereidingsadvies
Bij gebruik van marinade is ons advies om dit minimaal 24 uur vooraf te doen, zodat de smaak lekker in het vlees kan dringen. Gaar het buikspek daarna met de vetzijde naar boven. Dit kan in de oven of op de BBQ met een indirecte setting. Op 105 – 110 gr gedurende 3-4 uur (kern 85 gr) Slow&Low. Ook heerlijk om te stoven met bier en ui of met venkel en witte wijn.
Ingrediënten
100.0% vlees van goedgehouden nederlandse varkens
Voedingswaarde
| Energie | 1470.750 KJ |
| Energie | 355.200 kcal |
| Vetten | 31.302 g |
| waarvan verzadigde vetzuren | 11.877 g |
| Koolhydraten | 0 g |
| waarvan suikers | 0 g |
| Eiwitten | 18.315 g |
| Zout | 0.178 g |
| Vocht | 50.161 g |
Kenmerken
| Duurzaam | |
| Diervriendelijk |
Herkomst: Belgie
“Nose-to-tail versnijden van vlees, met respect voor het dier. Dat is het mooie van ons vak. Als je dan boeren tegenkomt die met dezelfde passie gaan voor het beste, dan krijg je een mooie symbiose. Dit Duke of Berkshire-varken verwerken we van kop tot staart tot heerlijke vleesproducten en fijne charcuterie.”
DENNIS VAN DUN
Buikspek aan het stuk kan gebruikt worden om slow en low te garen in de oven of op de BBQ. Dit buispek is afkomstig van Berkshire- moederdieren en Lage white-vaderdieren. De moederdieren zijn afkomstig van Kees Scheepens. De DoB-varkens worden gehouden in ruime stallen op stro waar ze veel bewgingsvrijheid hebben en lekker kunnen scharrelen. Lees meer over Duke of Berkshire
