Buikspek Weidevarken met zwoerd
Buikspek Weidevarken met zwoerd
€37,80
Buikspek met zwoerd aan het stuk. Lokaal scharrelvarkensvlees uit Baarschot.
Allergenen informatie
Heeft u vragen over een voedselallergie? Meld het ons. Wij adviseren u graag.
Bel tijdens openingstijden naar onze winkel: 0416-337707.
Bel tijdens openingstijden naar onze winkel: 0416-337707.
In ons bedrijf worden diverse allergenen verwerkt waardoor sporen hiervan niet uit te sluiten zijn.
Bereidingsadvies
Ingrediënten
Voedingswaarde
Bereidingsadvies
Bij gebruik van marinade is ons advies om dit minimaal 24 uur vooraf te doen, zodat de smaak lekker in het vlees kan dringen. Gaar het buikspek daarna met de vetzijde naar boven. Dit kan in de oven of op de BBQ met een indirecte setting. Op 105 – 110 gr gedurende 3-4 uur (kern 85 gr) Slow&Low. Ook geschikt om crackling pork te maken.
Ingrediënten
vlees van goedgehouden nederlandse varkens
Voedingswaarde
| Energie | 1325.000 KJ |
|---|---|
| Energie | 320.000 kcal |
| Vetten | 28.200 g |
| waarvan verzadigde vetzuren | 10.700 g |
| Koolhydraten | 0 g |
| waarvan suikers | 0 g |
| Eiwitten | 16.500 g |
| Zout | 0.160 g |
| Vocht | 55.100 g |
Herkomst: Nederland
“Buikspek is het meest veelzijdige deel van het varken. De mix van vlees en spek maken het geschikt voor lange bereidingen.”
DENNIS VAN DUN
Buikspek aan het stuk kan gebruikt worden om slow en low te garen in de oven of op de BBQ. Spek met zwoerd wordt vaar gebruikt om crackling pork (krokant) te maken. Dit buispek is afkomstig van de scharrelvarkens van Ben en Thea van Den Elshorst.