Longhaas
Longhaas
€7,05
Longhaas is een stukje werkvlees dat, mits goed gerijpt, gegrild kan worden als biefstuk.
Allergenen informatie
Dit product is vrij van allergenen
In ons bedrijf worden diverse allergenen verwerkt waardoor sporen hiervan niet uit te sluiten zijn.
Bereidingsadvies
Ingrediënten
Voedingswaarde
Bereidingsadvies
30 minuten voor bereiding uit de koelkast halen. De oven voorverwarmen op 160C. De longhaas in 1/2 boter en 1/2 olie op hoog vuur in 2 – 3 minuten rondom dichtschroeien. Vervolgens doorgaren in de oven gedurende 4 tot 8 minuten tot een kern van 50C. Ook heerlijk vanaf de BBQ!
Ingrediënten
rundvlees
Voedingswaarde
| Energie | 577.000 KJ |
| Energie | 137.000 kcal |
| Vetten | 5.700 g |
| waarvan verzadigde vetzuren | 2.400 g |
| Koolhydraten | 6.500 g |
| waarvan suikers | 0.200 g |
| Eiwitten | 21.100 g |
| Zout | 0.180 g |
| Vocht | 0 g |
Kenmerken
| Duurzaam | |
| Diervriendelijk |
Herkomst: Nederland
“Longhaashaas is maar beperkt leverbaar. Elke koe heeft er maar 1. Dat maakt het nog meer bijzonder.”
DENNIS VAN DUN
Longhaas (Engeland: hanging tender, Frankrijk: Onglet, Belgie: Kraai) is de spier die aan het middenrif vast zit. Deze beweegt veel en is dus zeer doorbloed. Dat geeft de spier smaak. Om de longhaas mals te krijgen rijpen we deze goed.
