Dik stuk van de nek
Dik stuk van de nek
from €11,75 to €28,20
Dik stuk is een mager stoofdeel uit de nek van de koe. Mooi luxe draadjesvlees.
Allergenen informatie
Dit product is vrij van allergenen
In ons bedrijf worden diverse allergenen verwerkt waardoor sporen hiervan niet uit te sluiten zijn.
Bereidingsadvies
Ingrediënten
Voedingswaarde
Bereidingsadvies
Stoof dit vlees gedurende 2 tot 3 uur. Bij voorkeur in een gesloten pan in de oven op 130 graden voor ee gelijkmatige verhitting. Ook fantastisch om te gebruiken in een crock pot of Dutch oven.
Ingrediënten
rundvlees
Voedingswaarde
| Energie | 577.000 KJ |
| Energie | 137.000 kcal |
| Vetten | 5.700 g |
| waarvan verzadigde vetzuren | 2.400 g |
| Koolhydraten | 6.500 g |
| waarvan suikers | 0.200 g |
| Eiwitten | 21.100 g |
| Zout | 0.180 g |
| Vocht | 0 g |
Kenmerken
| Duurzaam | |
| Diervriendelijk |
Herkomst: Nederland
“Mijn vader leerde mij de fijne kneepjes van het slagersvak. Zo ook het uitsnijden van rundvlees en het optimaal verwaarden van kop tot staart. Met dit stoofdeel heeft hij bij veel klanten het vertrouwen gewonnen. Dus dat blijf ik koesteren….!”
DENNIS VAN DUN
Dik stuk van de Nek is geen officiele benaming die we op de vakschool hebben geleerd, maar dit deel is uitermate geschikt voor luxe stoofgerechten zoals boeuf Bouguignon of Indonesische Rendang. Het is werkvlees met wat vetdooradering en een mooi grove structuur waardoor je heerlijk draadjesvlees krijgt.
