DoB Pork Rack Dry Aged
DoB Pork Rack Dry Aged
from €5,50 to €41,25
Kotelet van het Duke of Berkshire-varken. Dry aged. een kotelet weegt ongeveer 200 gram. De andere gewichten zijn grotere stukken.
Allergenen informatie
Dit product is vrij van allergenen
In ons bedrijf worden diverse allergenen verwerkt waardoor sporen hiervan niet uit te sluiten zijn.
Bereidingsadvies
Ingrediënten
Voedingswaarde
Bereidingsadvies
Haal het vlees minimaal 30 minuten vooraf uit de koelkast. Bak of gril het op de BBQ of in de pan net gaar (kern 62 graden). Bestrooien met peper en zout.
Ingrediënten
duke of berkshire-varkensvlees
Voedingswaarde
| Energie | 629.000 KJ |
| Energie | 150.000 kcal |
| Vetten | 6.600 g |
| waarvan verzadigde vetzuren | 2.600 g |
| Koolhydraten | 0 g |
| waarvan suikers | 0 g |
| Eiwitten | 22.600 g |
| Zout | 0.130 g |
| Vocht | 70.700 g |
Kenmerken
| Diervriendelijk |
Herkomst: Belgie
“Nose-to-tail versnijden van vlees, met respect voor het dier. Dat is het mooie van ons vak. Als je dan boeren tegenkomt die met dezelfde passie gaan voor het beste, dan krijg je een mooie symbiose. Dit Duke of Berkshire-varken verwerken we van kop tot staart tot heerlijke vleesproducten en fijne charcuterie.”
DENNIS VAN DUN
Deze rack (kotelet zonder wervel en met schoon ribbeentje) is gesneden van het Duke of Bershire-varken. Dit vlees is fantastisch om te bereiden op de BBQ, maar kan uiteraard ook in de pan gebakken worden.
