DoB Guanciale spek
DoB Guanciale spek
In de winkel verkrijgbaar
Huisgemaakte charcuterie van wangspek van Duke of Berkshire-varken. Gekruid en gezouten en minimaal 3 maanden gerijpt. De enige echte voor Pasta Carbonara.
Allergenen informatie
Heeft u vragen over een voedselallergie? Meld het ons. Wij adviseren u graag.
Bel tijdens openingstijden naar onze winkel: 0416-337707.
Bel tijdens openingstijden naar onze winkel: 0416-337707.
In ons bedrijf worden diverse allergenen verwerkt waardoor sporen hiervan niet uit te sluiten zijn.
Bereidingsadvies
Ingrediënten
Voedingswaarde
Bereidingsadvies
Snijd de guanciale in reepjes en bak in zijn eigen vet krokant. Kook ondertussen de spaghetti ‘al dente’. Meng ei met de pecorino tot een papje. Voeg de spaghetti toe aan de gunciale (compleet met bakvet) en een klein beetje kookvocht. Voeg pecorinomet ei toe en mix het tot een smeuige massa. Severen met zwarte peper en wat losse pecorino.
Ingrediënten
Voedingswaarde
“Italianen gebruiken geen pancetta maar guanciale voor hun pasta Carbonara. Dit vanwege het vetgehalte waardoor de saus meer smeuigheid krijgt.”
DENNIS VAN DUN
Een echte Pasta Carbonara maak je met guanciale. En laten we die nu mooi zelf maken in onze charcuterie-keuken. Van het mooiste wangspek van onze eigen varkens. De originele Carbonara heeft maar 5 ingredienten: Spaghetti, Guaciale, Ei, Pecorino Romano en zwarte peper. Het vet van de guanciale en de gluten van de pasta maken de saus mooi romig.
